les petits récipients - małe pojemniki
empilées - nagromadzone (jedna na drugiej,tworzące stos )
Il y a un moyen d'éternuer sans contaminer tout...- aby nie zakazić (mięsa ?) kichając, należy......brakuje dalszej części zdania
enlever les gants en cotte de maille - zdjąć metalowe rękawice
suspendre la viande à un pic avec la cote contaminé vers exterieur - zawiesić mięso pionowo (na hak) z zakażonym bokiem do zewnątrz (la côte - chodzi o żeberka; la cote - chodzi o część oznakowaną)
les morceaux approuvés peuvent être remis dans circuit - zatwierdzone kawałki (sztuki mięsa) mogą zostać złożone na taśmę (w obieg )