Il faudrait des exemples précis de documents pour que je puisse te répondre, parce que dans certains cas on met un article, et dans d'autres cas on n'en met pas.
Ainsi, si j'écris une lettre à mon médecin, l'adresse est rédigée ainsi :
Docteur Dupont
15 rue des hirondelles
75018 Paris
(je n'utilise pas d'article)
Si j'écris une lettre à un ami qui me demande un conseil pour se faire soigner, je vais écrire :
Cher ami,
Pour faire suite à ton courrier de la semaine dernière, je te conseille de consulter LE docteur Dupont qui est un excellent médecin.
(J'utilise un article)
Enfin, quand le docteur Dupont rempli un formulaire dans lequel on lui demande sa profession , sur la ligne "profession" il écrit :
"médecin" (sans article)