Bardzo pilnie potrzebuję przepisu po francusku.

Witam :))

Mam prośbę, czy ktoś tutaj mógłby napisać mi przepis po francusku na bigos ? oO totalnie nie mogę sobie z tym dać rady.
Np, że najpierw składniki, później po kolei czynności. Byłabym niezmiernie wdzięczna, jeżeli komuś by to nie sprawiło problemu i nie zajęło dużo czasu. :))

Serdecznie pozdrawiam, Ewelina :)



Oto przykładowy tekst:




2 kg kiszonej kapusty, 600 g wołowiny, 600 g żeberek, 300 g kiełbasy, 50 g suszonych śliwek, 2 łyżki stołowe przyprawy do bigosu Galeo.



Kapustę odcisnąć, posiekać, zalać wrzątkiem i gotować bez przykrycia. Gdyby kapusta była za kwaśna odlać część płynu i dolać świeżej wody. Mięso upiec. Do kapusty dodać pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę, śliwki, przyprawę i gotować na małym ogniu 2-3 godziny często mieszając. Następnego dnia odgrzać, podawać z pieczywem. Dodanie kilku łyżek czerwonego, wytrawnego wina uatrakcyjni smak bigosu czyniąc go bardziej wykwintnym.



z góry dziękuję !

250 g de chou blanc

250 g de chou vert non pommé ou de Savoie

1 kg de choucroute

1 kg de viande: lard, côte de porc désossée, jambon, mouton, poitrine de veau, volaille, gibier, etc...

1 petit saucisson par personne

2 oignons

50 g de champignons séchés

1 cuillère à café de muscade en poudre

20 baies de genièvre

10 baies de cardamome

10 grains de piment de la Jamaïque

15 cl de madère 100 g de confiture de prunes (powidła)

Bigos


Le bigos est l'un des plus anciens « vrais» plats polonais. Il suivait la petite noblesse dans ses déplacements et certains bigos sont entrés dans la littérature. Voir pour cela Mickiewicz.

Resté très populaire, le bigos figure dans chaque réception tant soit peu élé­gante. On peut le savourer comme plat unique, ou comme entrée chaude.



La vodka au sorbier lui va comme un gant. Avant d'entamer sa préparation, vérifiez si nous avez une casserole à pression suffisamment grande. Si ce n'est pas le cas, procédez de façon classique en tri­plant les durées de cuisson.

Rincez la choucroute à l'eau bouillante et mettez-la à égoutter. Hachez et lavez tous les choux. Blanchissez-les cinq minutes à l'eau bouillante.

Rafraîchissez-les et égouttez-les. Dans votre plus grande cocotte-minute, faites dorer les oignons à la graisse d'oie ou au saindoux.

Ajoutez les champignons mis à tremper la veille. Détaillez en dés toutes les viandes à l'exception du saucisson joint lors du dernier mijotage et faites prendre couleur.

Mouillez du jus de champignons préalablement filtré. Ajoutez les choux et toutes

les épices. Mélangez bien, extrêmement bien. Salez et poivrez à votre goût. Dès que le chou a rendu un peu de son eau,

com­mencez la (longue) cuisson. Elle va durer au moins trois jours au

rythme d'une heure quotidiennement. Ne plus mettre sous pres­sion à partir du second jour de manière à pouvoir remuer de temps en temps, le bigos étant du genre collant au fond de la casserole.

Entre chaque cuisson, placez la marmite au froid de manière à ce que la graisse se fige sur le dessus. Retirez‑la au fur et à mesure pour éviter que le bigos ne soit vraiment trop gras. Le dernier jour, ajoutez le saucisson.

Avant de servir le bigos fumant dans des assiettes profondes (plat unique), ajoutez le madère et la confiture de prunes. Faites descendre à coups de vodka.

http://www.wirtualnafrancja.com/cuisine/recettes-14.php


a tu link stronki, gdzie to znalazlam i mozna znalezc jeszcze inne przepisy

BIGOS = CHOUCROUTE à LA POLONAISE (Bigos)

PS. Mieszkam w Alzacji i tez tu specjalnaoscia i tradycyjnym daniem jest cos podobnego do naszego bigosu (kapusta gotowana, z miesem, kielbasa itd) . Dobrze przyrzadzona jest bardzo pyszna, choc calkiem inna w smaku niz nasz bigosik...