"czy da się ten wyjątek od reguły logicznie uzasadnić?"
Da się - słowo pochodzenia obcego, jak jeans'y (dżinsy, jak kto woli) - nie wymawia się jak imię Jean, choć ta sama pisownia. To "ï tréma" stanowi odpowiedź ortografii na problem, jak pisemnie zaznaczyć, że po [a] należy wymówić [j]. Język to bardzo logiczny stwór przy całym swym dziwactwie :)