To nie jest żadne powiedzenie, a w każdym razie nigdy sie z nim nie spotkałam. Zdaje się, że brakuje w nim 's'. Ouais les gars znaczy: 'Tak chłopaki', może też znaczyć 'Dalej chłopaki', albo 'Dawajcie chłopaki' wszystko tez zależy od kontekstu. Samo 'ouais' znaczy 'no'. Gdybyś podał kontekst w jakim to uslyszałes lub przeczytałeś byłoby łatwiej.
Pozdrawiam