"des poètes de service". cette expression est péjorative. Ce sont des poètes qui écrivent "sur ordre", non-pas dans un but artistique, mais pour rendre service à quelqu'un qui n'est pas honorable ou pour une cause peu honorable.
"des poètes de service à la gâchette ". Je n'ai jamais rencontré cette expression, mais je pense qu'il s'agit de poètes qui écrivent sur ordre, pour nuire à quelqu'un.