Nie da się tak dokladnie i nawet nie wiem, czy to będzie dla adresata zupelnie zrozumiale, ale nie wiem , czy masz używać formy "toi" czy też '"vous", więc proszę samodzielnie wybrać
Proponuję:
Le jour de ton/votre anniveraire
Je ne peux pas en revenir!
Quelle grande fête,
Chaque Polonais le sait,
Que c'est ton/votre anniveraire.
A l'occasion de ton/votre anniversaire je te/vous souhaite santé, joie, bonheur, prosperité. Que le soleil brille toujours pour toi/vous.
A bientôt à Wloclawek.