,,Uczę się francuskiego od ok. 2 lat ale prywatnie i nie mam możliwości zdawania matury z niego"
To nierealne.
Nie ma czegoś takiego jak brak możliwości zdawania matury z jakiegoś przedmiotu.
Nawet jeżeli w Twojej szkole nie ma francuskiego. To jest bez znaczenia. Twoja szkoła ma obowiązek zapewnić Ci możliwość napisania matury. Tak samo z częścią ustną. U mnie w szkole rok temu była osoba, która zdawała hiszpański, mimo że ten język nie był wtedy jeszcze u nas nauczany. Maturę ustną zdawała po prostu w innym liceum, gdzie jest ten język.
Na UW w rekrutacji na romanistykę liczy się matura rozszerzona pisemna z francuskiego i nie ma innych opcji (oprócz jeszcze olimpiady, oczywiście).